Handwerkliche Qualität

Die Produktion von Schokoladendragees ist ein besonders aufwendiges Verfahren. Im Dragierprozess wird ein Kern, wie zum Beispiel eine Nuss, mit einer Schokoladenschicht überzogen. Der Anfang sind die Nüsse, Südfrüchte und andere Kerne wie Lakritz und Popcorn, immer in bester Qualität. Im Dragierkessel wird in langsamem Tempo Flüssigschokolade zugefügt, die sich durch die Drehbewegung des Kessels über das Produkt verteilt. Kaltluft sorgt dafür, dass die Schokolade gerinnt und sich eine dünne Schicht um das Produkt bildet. Für jede Art Kern gestaltet sich der Produktionsprozess anders; beispielsweise infolge des Unterschieds in Form und Dichte. Durch ihre langjährige Erfahrung wissen unsere Operatoren genau, wie sie das gewünschte Ergebnis erzielen sollen. Ein solch schön glänzendes Aussehen erreichen ja die Schokoladendragees nicht von alleine. Dazu geben wir ein Glanzmittel hinzu und nehmen wir uns vor allem Zeit. Letztendlich rollt dann ein Dragee aus der Pfanne, die genau den Kundenwünschen entspricht. Echte Handwerksarbeit also! Und das schmeckt man, wenn man in unsere knusprigen und glänzenden Schokoladendragees hineinbeißt.Veel van onze producten worden nog gemaakt in de traditionele koperen ketels.